如果你是一个标准的80后，你一定听过周华健的《忘忧草》，刚听这首歌时就想歌词里所唱到忘忧草 这世上一定不存在吧。直到今年才知道，原来这忘忧草就是黄花菜，而且它还有个文雅的名字“萱草”。
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同 木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。淮阳县金农实业出产的黄花菜无硫，天然阳光晒干，是 的绿色健脑菜，很适合久坐电脑前的办公族哦。
为什么称黄花菜为健脑菜呢？
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是 大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能动脉内的沉积物，对注意力不集中 、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄菜的吃法非常多样化，以下就为大家推荐几款黄花菜的烹饪菜谱：
黄花炒鸡蛋
一、原料：
1. 主料：黄花菜250 克，鸡蛋5 个。
2. 调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
二、制法：
1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌匀。
黑木耳炒黄花菜：
一、原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
二、制法：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
2. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。按：此菜由黄花菜与滋阴、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热，滋阴润肺、止血的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
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